Dona Lenha / Forneria Menu

Gratinado no forno à lenha, molho de linguiça suína artesanal, original da Graumans, muçarela de búfala da Campana, parmesão, salsa verde.

Nosso molho de tomate italiano organico, stracciatela de búfala artesanal da Campana, molho pesto.

Camarões rosa G grelhados, cebolas e alho confitados no azeite, ervilha fresca, limão siciliano, pangrattato e pistaches.

Ragú de carne bovina, linguiça suína fresca, calabresa, bacon, tomate e temperos, receita clássica da Dona Ady.

Guanciale defumado artesanal, original da Graumans, cebola, nosso molho de tomates orgânicos, tomatinhos sweet grape, peperoncino, parmesão.

Aromático creme de pesto de nozes e manjericão, cubos de peito de frango grelhados.

Arroz arbóreo, tomate cereja crudaiola, muçarela de búfala da Campana, parmesão, presunto Parma, salada de rúcula.

Mix de quinoa, grãos integrais e sementes, cogumelos frescos salteados, refogado de espinafre, acelga, alho poró e tomate cereja marinado.

Peixe amazônico de manejo sustentável assado na lenha, batatas ao murro, pimentão vermelho defumado, cebola e alho confiados no azeite, azeitonas, brócolis, flor de sal.

Lombo de pirarucu amazônico de manejo sustentável assado na lenha, molho de alcachofras marinadas, arroz negro portobelo, vinagrete de hortelã.

Linguine com camarões rosa G grelhados, cebolas e alho confitados no azeite, ervilha fresca, limão siciliano, pangrattato e pistaches.

Beef ancho angus (250/300 g) grelhado no char-broiler, tomate orgânico assado com pangrattato, fritas, manteiga provençal.

Grelhada no char-broiler, temperos mediterrâneos, molho de yogurt e hortelã, batatinhas assadas, salada Fatouch.

Gratinado na lenha, recheado com muçarela de búfala, nosso molho de tomate organico, linguine na manteiga e pangrattato.

Hambúrguer de picanha grelhado, envolto em finíssima e crocante massa filo, assado na lenha, cogumelos portobelo, molho chutney de tomates, salada verde, vinagrete de framboesa, batatinhas assadas.

Prime rib suíno de produção local da Graumans, à milanesa, rúcula, microverdes, lascas de parmesão, salada de batata e aiolli de limão.

Peixe amazônico de manejo sustentável, assado no forno à lenha, vinagrete de hortelã.

Assada na lenha, alho poró, acelga, espinafre, tomate cereja marinado, azeite de limão siciliano.

Corte exclusivo, assado no forno à lenha, tenro e suculento, azeite de pistaches.

Com temperos mediterrâneos, grelhada, molho de yogurt e hortelã.

Gratinado na lenha, recheado com muçarela de búfala artesanal da Campana, molho de tomate orgânico, parmesão.

Grelhado na chapa, vinagrete de hortela, chimichurri.

Grelhado no char-broiler, manteiga provençal.

Prime rib suíno de produção local da Graumans, a milanesa, microverdes, aiolli de limão.

O clássico.

A versão reduzida.

A versão reduzida.

Tomate italiano orgânico, pepino, cebola roxa, rabanete, pão tostado. vinagrete de limão, folhagens e gersal.

Alface americana, croutons de ciabatta, parmesão, clássico molho Caesar.

Caesar clássica com peito de frango grelhado e fatiado.

Folhas verdes, tomate cereja, muçarela de búfala artesanal da Campana, atum, molho Caesar, torrada de pão-pizza de longa fermentação.

Peito de frango (100 G) grelhado, arroz de brócolis, batatinhas assadas.

Molho de tomates orgânicos, muçarela de búfala.

Cogumelo portobelo, ervilha fresca, tomate cereja.

Tomate orgânico, pepino, cebola roxa, rabanete, pão tostado, vinagrete de limão, folhagens e gersal.

Legumes assados à moda provençal.

Nosso molho de tomate orgânico.

Nossa receita clássica.

& ganache de chocolate de pistaches .

Calabresa artesanal ralada, parmesão, azeite extravirgem e orégano.

De nozes e manjericão.

De azeitonas pretas.

Stracciatela de búfala CAMPANA LATICINIOS, alecrim e flor de sal.

Alecrim, azeite extravirgem e flor de sal.

Carne de panela, molho de cebolas e cerveja preta, muçarela, picles de cebola roxa e folhas de rúcula.

Presunto royal artesanal, original da GRAUMANS, stracciatela de búfala, tomate italiano assado, molho pesto.

Hamburguer de picanha (200g) grelhado, queijo gruyère e cebolas carameladas. Acompanha aiolli e chutney de tomates.

Muçarela de búfala da CAMPANA, tomate orgânico do SÍTIO IBÁ assado, molho pesto e folhas de rúcula.

Presunto Parma, muçarela de búfala da CAMPANA LATICINIOS, tomate orgânico do SÍTIO IBÁ assado, molho pesto e folhas de rúcula.

Linguiça suína artesanal (150 g), original da GRAUMANS, grelhada no char-broiler, muçarela de búfala campana e picles de cebola roxa. Acompanha aiolli e chimichurri.

Calabresa artesanal, original da GRAUMANS, muçarela, refogado de acelga, espinafre e alho poró, caramelo balsâmico e parmesão.

Presunto tipo Parma, muçarela de búfala CAMPANA LATICINIOS, alcachofra marinada, tomate sweet grape, parmesão, folhas de rúcula e raspas de limão.

Stracciatella de búfala CAMPANA, tomate italiano assado, manjericão, grana padano e azeite extravirgem.

Molho de tomates, muçarela, camarões rosa, guanciale defumado, abobrinha assada, raspas de limão e grana padano.

Kafta com temperos turcos, cebola roxa, tomate, amêndoas laminadas, queijo chancliche e hortelã fresca.

Molho de tomates e muçarela.

Molho de tomates, muçarela, calabresa local moida, original da GRAUMANS, cebola roxa, azeitona preta e orégano.

Molho de tomates, finas fatias de calabresa local, muçarela, cebola roxa, azeitona preta e orégano

Molho de tomates, muçarela, queijo árabe chanchiche, cebola roxa agridoce e hortelã fresca.

Molho de tomates, muçarela, atum marinado, fatias de tomate orgânico do SÍTIO IBÁ, cebola roxa e azeitona preta.

Molho de tomates, muçarela, presunto cotto royale, original da GRAUMANS, ovo cozido, cebola roxa, azeitona e orégano.

Molho de tomates, muçarela, alici e tomatinhos sweet grape.

Molho de tomates, frango assado e desfiado na casa, muçarela, catupiry e orégano.

Molho de tomates, muçarela, fatias de tomate fresco orgânico do SÍTIO IBÁ, molho de manjericão, tapenade de azeitonas.

Molho de tomates, muçarela de búfala, alcachofra marinada, presunto cotto royalle, ovo, azeitona.

Molho de tomates, tomate italiano assado, mucarela de búfala CAMPANA, grana padano e folhas de rúcula.

Molho de tomates, muçarela de búfala CAMPANA, fatias de tomate italiano orgânico, grana padano e manjericão.

Molho de tomates, muçarela de búfala CAMPANA, tomatinhos sweet grape, alho tostado, parmesão e manjericão fresco.

Molho de tomates, muçarela de búfala CAMPANA, alcachofra marinada, tomatinhos sweet grape e molho de manjericão.

Molho de tomates, muçarela de búfala CAMPANA, presunto parma, parmesão, molho pesto e folhas de rúcula.

Molho de tomates, muçarela, catupiry, gorgonzola e parmesão.

Molho de tomates, muçarela, finas fatias de peperoni ligeiramente picante, cebola roxa agridoce e azeitona preta.

Molho de tomates, muçarela, abobrinha e cogumelos portobelo assados, tomatinhos sweet grape, alho tostado, tapenade de azeitonas e alecrim.

Muçarela, creme de banana, banana fatiada, canela e açúcar.

Doce de leite argentino e crocante de pistaches em nossa massa de longa fermentação.

ABV 4,6%

ABV 4.5% - IBU 10

ABV 4.5% - IBU 10

ABV 6.2% - IBU 52

ABV 5.4% - IBU 9

sem glúten

AMERICAN PALE ALE - APA - 5,5% - IBU 34 - 600ml Cor âmbar alaranjada. Corpo leve, refrescante e muito saborosa. Notas de frutas cítricas amarelas. Regra de Pureza alemă: malte, água, lúpulo e levedura. Sem adjuntos.

SESSION IPA - ABV 4.5% - IBU 45 - 500ml Medalha de bronze na COPA CERVEJA BRASIL, essa Session IPA combina o amargor e aroma das ipas americanas com o maracujá pérola do cerrado, resultando numa cerveja leve e refrescante.

AMERICAN IPA - ABV 6,3% - IBU 62 - 500ml Estilo clássico em lote único e exclusivo. Agradável equilibrio entre malte e lúpulos como uma American IPA deve ser.

DOPPELBOCK-ABV 7,5% - IBU 20 - 500ml Uma clássica doppelbock, tal como nos mosteiros alemans com suas notas de malle carameo e c equibibrio dos lúpulos. Medalha de bronze na Copa Cerveja Brasil. Cerveja para beber rezando.

BOHEMIAN PILSNER - ABV 5% - IBU25 - 500ml Cerveja Pilsen clássica, produzida com lúpulos nobres tchecos que conferem aroma floral e amargor suave e agradavel.

SUMMERALE -ABV 5% - IBU 20 - Long neck 330ml Medalha de bronze em Blumenau. Cerveja produzida com lúpulos em flor, plantados aqui no quadradinho, possui um perfil aromático herbal e amargor suave e agradável.

Gin, xarope de cajú, suco de limão, angostura e gelo.

Vodka + Syrup de Cranberry + Cointreau + Suco de Limão *Foto Ilustrativa.

Gin + Campari + Vermute Rosso + Zest laranja + Gelo *Foto Ilustrativa.

Gin + Água tônica + Gelo + fatia limão *Foto Ilustrativa.

Gin + frutas vermelhas + limão Siciliano + água Tônica + sachet Chá de frutas vermelhas + gelo *Foto Ilustrativa.

Cachaça + Limão + açúcar + gelo *Foto Ilustrativa.

Vodka importada + fruta a escolher (verificar disponibilidade) + açúcar + gelo *Foto Ilustrativa.

Vodka importada + fruta a escolher (verificar disponibilidade) + açúcar + gelo *Foto Ilustrativa.

Vodca nacional, xarope caseiro de gengibre. suco de limão, espuma de gengibre e gelo.

Vodca importada, xarope caseiro de gengibre, suco de limão, espuma de gengibre e gelo.

Cerveja Pilsen, suco de limão e borda de sal

Espumante + creme de cassis + cereja. *Foto Ilustrativa.

Verifique opções de destilado. *Foto Ilustrativa.

Verifique opções de destilado. *Foto Ilustrativa.

Verifique opções de destilado. *Foto Ilustrativa.

Verifique disponibilidade de destilado.

Verifique disponibilidade de destilado.

Super refrescante!! Xarope de Gengibre feito na casa, gelo e água com gás. *Foto ilustrativa.

Super refrescante!! Xarope de Tangerina, folhas de hortelã, gelo e água com gás. *Foto ilustrativa.

Super refrescante!! Xarope de Frutas Vermelhas, folhas de manjericão, gelo e água com gás. *Foto ilustrativa.

Verifique a disponibilidade de sabores.

Produzido pela Maison Forestier, é um espumante seco com características marcantes. É conhecido por sua elegância, aromas de frutos frescos e flores brancas, e uma final de boca longa e marcante.

Cor rosada. Rico em sensações aromáticas de morango e framboesa combinadas com toques vegetais e de frutas tropicais e cítricas. Sabor equilibrado e cítrico, frutas secas e vegetais. Leve, refrescante e fácil de beber com perlage fina e persistente.

vinho seco, elaborado com uva Sauvignon Blanc, produzido na região de Mendoza, Argentina. Possui teor alcoólico de 13,0% e é caracterizado por notas cítricas, de maracujá e pêssego, com um paladar fresco e equilibrado.

Cor amarelo esverdeado. Nariz perfumado com notas delicadas de flores como pétalas de rosa, Azahares, toques de frutos maduros e cítricos. Boa estrutura sabor, acidez equilibrada, com final particularmente perfumado e delicado. Aperitivo, mas também vai bem com comida ou peixe asiático com saladas frescas.

é um vinho chileno da região do Vale Central, produzido com a uva Sauvignon Blanc. É um vinho branco seco, conhecido pela sua frescura, acidez e aromas cítricos e herbais.

No nariz, um bouquet vibrante e convidativo apresenta notas intensas de frutas suculentas, destacando-se: damascos maduros e doces, pêssegos suaves e fragrantes, abacaxi maduro, com sua doçura tropical, e um toque cítrico de raspas de laranja.

Elaborado com as uvas Malbec, o Vinho Don Guerino Sinais Malbec é um vinho brasileiro proveniente da região da Serra Gaúcha, produzido pela Vinícola Don Guerino. De coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, esse vinho traz consigo aromas de frutas vermelhas, amora, cereja, ameixa e floral, com paladar equilibrado, taninos macios e corpo médio.

Evidencia frutas vermelhas, ameixa seca e cassis. Encorpado, estruturado e elegante, com taninos leves.

Na boca é potente, com taninos maduros, macios e frutados , tem início agradável, com boa estrutura e taninos redondos, muito equilibrados e com final amplo. Aromas e frutas vermelhas como ameixa e framboesa.

Intenso e equilibrado. Elaborado em Mendonza apresenta aromas marcantes de ameixa, combinados com notas florais. No paladar é macio, frutado e fresco

Vinho Calibrado Malbec

Neuquén, a vinícola possui condições agroecológicas ideais para a elaboração de vinhos da mais alta qualidade internacional, os quais são desenvolvidos no marco de uma gestão empresarial baseada na busca permanente da excelência, e um firme compromisso com o meio ambiente, a sociedade e seus colaboradores.

Apresenta aromas de frutas negras combinados com notas de flores selvagens . Na boca sensação de fruta intensa , final cheio , macio e persistente .

Viña Las Cubas Tempranillo: um clássico vinho espanhol de Rioja, com encantadora coloração vermelho rubi e aromas de frutas vermelhas e cereja. Sabor delicado e ideal para harmonizar com entradas, carnes e queijos.

é um vinho tinto chileno da Antawara Wines, elaborado com a uva Carménère. Possui um teor alcoólico de 13% vol e amadurece por 6 meses em carvalho francês.

Aromas frutados, notas de frutas vermelhas, ameixa e toques de chocolate.

De cor vermelho rubi intenso, apresenta notas de cerejas e frutas maduras silvestres acompanhando uma sutil nota de chocolate e menta. Em boca é concentrado, estruturado, rico em taninos firmes e maduros resultando na elegância, profundidade e balanço.

Nossos especialistas em vinhos acham que este vinho Cabernet Sauvignon chileno harmonizaria maravilhosamente com estes pratos. Bon appétit!

Cor vermelha rubi com nuances suaves. Olfato: No aroma apresenta notas de cerejas pretas e notas de couro. Paladar: Na boca é fresco, com acidez agradável, taninos firmes e notas de frutos pretos e caramelo.

Cor rubi intenso. Aroma revela todas as particularidades da variedade, possuindo notas de ameixa, chocolate, pimenta e caramelo. Paladar frutado e harmonioso. Final longo e persistente.

De coloração vermelho rubi profundo. Com notas de flores secas e especiarias. Encorpado, com taninos maduros e sabor persistente. Tipo de uva: montepulciano. Leva a chancela D.O.C.: Denominação de Origem Controlada Italiana, o que atesta sua alta qualidade. Harmoniza com Carne de vaca, massas, vitela e carne de porco. Teor alcoólico: 12,5%

"Visual: Vermelho límpido e intenso. Nariz: Destaque para frutas vermelhas, como cerejas. Boca: Macio, redondo e equilibrado."

"Trata-se de um típico Chianti. É um tinto leve, frutado e seco, tem boa acidez e certa rugosidade de taninos. Vai bem com carnes vermelhas e queijos."

Taninos aveludados, notas de morangos desidratados, ameixa, violeta e cereja vermelha. Robusto e equilibrado.

O vinho rosé ou rosado é um tipo de vinho que apresenta coloração rosada, intermediária entre os tintos e os brancos. Esta cor pode variar de um laranja pálido a um púrpura vívido, dependendo das uvas utilizadas e técnicas de fermentação. O rosé é resultante da fermentação do suco ou mosto extraído de uvas pretas ou tintas na qual há um curto contato das cascas com o mosto, com a finalidade de se atribuir um leve toque rosado de cor e sabor levemente tânico à bebida.

Coloração rosa suave com aromas florais e notas de morango e cereja. Na boca é equilibrado, crocante e aveludado no final. Harmonização Ideal como aperitivo e para acompanhar gaspachos, peixes, macarrão com molho branco e saladas. Graduação Alcoólica 12,90%

Visual: Bastante límpido e com reflexos palha. Aroma: Frutado e fresco. Limpo e agradável com um bouquet rico e interessante. Frutos citrinos evidentes e aromas suaves de tropicalidade como manga e goiaba. Boca: Apresenta-se com uma mineralidade suave. Muito equilibrado e com uma estrutura interessante.

Evidencia frutas vermelhas, ameixa seca e cassis. Encorpado, estruturado e elegante, com taninos leves.

Vinho de cor escura-violeta intenso. Apresenta aromas de frutas vermelhas frescas, notas de ameixa, compota e especiarias. Na boca, taninos são doces e aveludados. Combina de forma leve com, carnes vermelhas, aves e queijos de pasta mole.

O estágio decorreu em meias barricas de carvalho Francês durante 6 meses, após o qual foi engarrafado permanecendo em cave até sair para o mercado. Aromas de fruta vermelha e leves notas florais, na boca tem um volume mediano mas agradável, é um vinho correcto, ideal para o dia-a-dia mas sem grande complexidade, final médio.